自然豊かな環境で育てられた「はかた地どり」は、旨み成分のイノシン酸がブロイラー（食肉用に大量生産されている鶏）と比べて40％も多く、噛むほどに旨みがにじみ出てくる、きめ細やかでサクッとした肉質が特長だ。”はかた地どり 水炊きセット”は、コクと旨みのあるはかた地どりの厳選された鶏ガラを時間をかけてじっくり煮込んで作った白濁スープで、本場の味を堪能できる。セットにはぷりぷり食間の地鶏の切り身だけでなく、肉汁をたっぷり含んだつみれや肉団子も入っているので、いろいろな食感ではかた地どりが味わえる。添える野菜は水気が出てしまう白菜ではなく、スープを吸ってくれるキャベツがおすすめ。